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Ustensile indispensable à toute dégustation de caviar, la petite cuillère en nacre Kaspia permet de profiter de toute la puissance du goût iodé des petites perles de la mer, sans risquer d’en dénaturer le goût.
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CRÉATION CARL MARLETTI
Pâte sablée, crème à la noisette, crème au citron, gelée de Yuzu et meringue
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CRÉATION CARL MARLETTI
Pâte sablée, crème à la noisette, crème au citron, gelée de Yuzu et meringue
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Tranches de poulpe a la plancha aux épices, posé sur des pommes de terres a l'espagnole (huile d'olive citron, pimenton...)
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Assortment of mini canapes on blinis: avocado, lime, raspberry, fig chutney, salmon heart with lemon cream, homemade hummus, duck foie gras or tuna canape depending on availability.
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Assortment of mini hot canapes, hot dog, mini burger, mini croque Monsieur, cheese gougère, mini quiche Lorraine.
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Tentacules de poulpe grillés, soumac, tomates cerise, olives vertes et sauce vierge.
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Salade romaine, Thon rouge, œufs, Tomate cerise, olives de Kalamata, haricots verts, ciboulette, huile d'olive citron. Thai-style Tuna Salad