-
CRÉATION CARL MARLETTI
Biscuit moelleux au grué de cacao, mousse et crémeux de chocolat noir 64%, feuille craquante de chocolat
-
- Pâte à Choux Vanille, Croustillant Noisette, Praliné Noisette, Ganache montée Vanille, Caramel mou
-
CRÉATION DE CHEZ SCOTT
- Biscuit Chocolat Miel, Mousse Chocolat Noir, Crémeux praliné, Coulis framboise, Glaçage Cacao -
CRÉATION DE CHEZ SCOTT
Crémeux Café, Biscuit Joconde Café, Ganache Chocolat Noir, Croustillant Noisette, Glaçage Miroir Lait -
La Tarte Sublime Ghana
Sur une pâte sablée chocolat, ganache et moelleux au chocolat noir 64% de cacao, palet de crémeux à la vanille de Madagascar.
-
Mozzarella di bufala posé sir un nid de poireaux, confit et braisé au four, servi froid avec une vinaigrette au paprika fumé.